アルツハイマー予防食は地中海式の食事

 

アルツハイマー予防食は、新鮮な果物や野菜、魚などのリーンタンパク質、ナッツ類や種、

豆類、精製していない全粒穀物、オリーブ油などのよい脂質、およびヨーグルトや

ナチュラルチーズなどの低脂肪の乳製品を推奨するという点で、地中海式の食事なのです。

この地中海式の食事では、赤肉[牛肉、羊肉など]や甘いデザート、加工食品を避けることになります。

 

背景を少し説明しましょう。

コロンビア大学の研究者が平均年齢76.3歳の1984人の人びとの食事内容を分析し、

1から9までの得点をつけたところ、被験者の食事が地中海式の食事に近いほど、

点数が高くなることがわかりました。

コロンビア大の研究は、高得点の人のあいだでは、アルツハイマーを発症するリスクが最も

低かったと結論づけています。

つまり、地中海式に最も近い食事をとっていた人びと、ということです。

 

食事の得点表が1点あがるごとに、アルツハイマーになる可能性が19%から24%下がっていました。

たとえば、6点の人は5点の人にくらべて、アルツハイマーになる可能性が19%から24%低いと

いうことです。

上位三分の一に位置づけられた人は、下位三分の一に入った人よりもアルツハイマーになる

リスクが68%も低かったのです。

 

アルツハイマー予防食は<よい脂質>をとる食事

 

1960年代末に、アメリカの国立衛生研究所(NIH)は冠動脈疾患はコレステロールと関係しており、

コレステロールは脂質に富む食品と関連している、とする報告書を発表しました。

 

彼らの結論はどういうことだったのでしょう?

脂質はすべて悪い、というものでした。

のちの報告書でNIHは、脂質だけでなく、しばしば脂質が含まれているタンパク質も減らすか

排除しなければならないと警告しました。

そうして、炭水化物を最大限に摂取するようにすべきだ、と推奨しました。

炭水化物を食べて、脂肪には手をつけるな、と彼らは考えたのです。

そして、人間の生理学の知識をほとんどもたぬまま、NIHはこの<低脂肪ダイエット>の指令を

農務省にだしたのです。

その結果、産業界は低脂肪で糖分が多く、炭水化物満載のシリアルを大量生産し、

それが若者たち、つまりわれわれベビーブーム世代向けに売られ、与えられたのです。

 

低脂肪ダイエットをつづけた結果、高血圧、メタボリック・シンドローム、2型糖尿病、

それに65歳未満の人のアルツハイマー病が、これまでになく増加しました。

農務省は、人間の体が現在も1万年前と変わらない方法で、食べ物を吸収することを

考慮していなかったのです。

当時の人類が食べていたのは、脂質、タンパク質、野草、ベリー類だったのであり、

精製された糖や白パンではなかったのです。

砂糖と精製された小麦粉は体全体にグルコースをめぐらせ、インスリン値を急激に高め、

脳内でアミロイドを沈着させ、フリーラジカルを発生させます。

余分な炭水化物と脂肪酸は、細胞膜を次々に攻撃する腐敗分子のようなフリーラジカルの

一部となり、皮膚、心臓、肝臓などの臓器を早くから老化させます。

農務省はあわてて対処しようとするあまり、巨大な食事指針ピラミッドを考案し、

そのせいで多くの人びとを2型糖尿病やアルツハイマー病の人生におとしいれました。

 

われわれはいま、氷山の一角を見ているに過ぎません。

アルツハイマー予防食では、室温では液状の油を用います。

さらに好ましいのは、植物性食物(オリーブ、亜麻仁、ナッツ類、アボカドなと)から

一価不飽和脂肪酸を摂取することです。

油ののった魚(カタクチイワシ、サーディン[ニシン科の小魚]、シャッド[ニシンダマシ]、

サバ、マグロ、サケなど)に含まれるオメガ3多価不飽和脂肪酸や、室温で液状か

やわらかい状態の油である多価不飽和脂肪酸、つまりコーン油、大豆油、ひまわり油、

フラワー油、ゴマ油なども利用します。

 

 

この続きは、次回に。